KYOWA HAKKO BIO

Dipeptidi

Scoperta di un enzima che unisce direttamente tra loro gli amminoacidi
I ”dipeptidi” sono sostanze formate dall’unione di due amminoacidi.Kyowa Hakko Bio ha scoperto nel Bacillus Subtilis un enzima che svolge un’attività di sintesi dei dipeptidi. Questo enzima, reagendo con diversi amminoacidi, fornisce molteplici dipeptidi.

Che cosa sono ”dipeptidi”?
Gli amminoacidi possono essere uniti tra loro per formare il cosiddetto legame peptidico. I ”dipeptidi” sono composti da due amminoacidi, l’”oligopeptide” è composto da divers

amminoacidi e le ”proteine” sono composte da dozzine o addirittura centinaia di amminoacidi.
L’avviamento di un nuovo ed efficace processo per la produzione dell’alanilgl??????utamina.
Precedentemente sono stati descritti diversi metodi di sintesi dei dipeptidi, ma tutti implicano dei problemi in termini di efficacia e costi di produzione. Ora, partendo dagli amminoacidi che produciamo con le tecnologie della fermentazione già affermate, l’enzima recentemente scoperto unisce gli amminoacidi per formare il dipeptide. Quindi è stato sviluppato un efficace processo di produzione dei dipeptidi. Inoltre, in virtù delle caratteristiche dell’enzima per la sintesi del dipeptide, il processo rende possibile la produzione efficace di svariati dipeptidi.

L’alanilglutamina è stata scelta come primo prodotto del nuovo sistema produttivo. Nonostante la sua efficacia nutrizionale, finora la glutamina non è stata impiegata come componente di somministrazioni idrosolubili per la sua limitata stabilità e solubilità in questo medium. Tuttavia, l’alanilglutamina, un dipeptide dell’alanina e della glutamina, può essere impiegata come fonte stabile e altamente solubile di glutamina in un’ampia gamma di campi della medicina e della nutrizione.

Fermentazione degli amminoacidi - Sintesi dei dipeptidi

"Mondo dei dipeptidi”
Poiché i dipeptidi possono superare i limiti fisico-chimici degli amminoacidi ed avere funzioni specifiche, sono aperti ad un campo di applicazione molto più ampio rispetto ai singoli amminoacidi. Riteniamo che il processo produttivo a basso costo recentemente sviluppato incoraggi un più ampio impiego dei dipeptidi. Poiché i dipeptidi superano i limi??????Z?